Alô, Gragoatá!

A URGÊNCIA DE REFEIÇÕES VEGETARIANAS/VEGANAS NO BANDEJÃO DA UFF

Estudantes vegetarianos e veganos questionam sobre a ausência de cardápios os quais se adequem às suas rotinas diárias de alimentação

Por Renan Saldanha

Foto: O Globo

A refeição saudável de um brasileiro é sempre composta por carboidratos, vegetais e uma proteína de origem animal. Será mesmo?

Contrariando a crença popular de que uma refeição equilibrada requer necessariamente a presença de proteína animal, a Universidade Federal Fluminense (UFF) está sendo palco de uma crescente demanda por opções alimentares mais inclusivas em seu bandejão universitário.

Alunos que adotam uma dieta vegetariana ou vegana têm expressado insatisfação com a oferta limitada de cardápios os quais atendam às suas necessidades específicas. Em vez de uma variedade de opções, sempre se deparam apenas com arroz, feijão e vegetais, o que os deixam sentindo-se marginalizados em relação à refeição oferecida.

Juliana Guahyba, estudante de jornalismo e vegetariana há três anos, expressou sua frustação: “É desanimador ver que, mesmo em um ambiente acadêmico diversificado, a alimentação continua sendo tão limitada e pouco inclusiva para aqueles que optam por não consumir carne”. Juliana ressalta a importância de uma alimentação equilibrada e nutritiva para o bom desempenho acadêmico e a saúde geral dos discentes.

Pedro Lucas Corrêa, outro aluno da UFF (Odontologia) que segue uma dieta vegana, compartilha da mesma preocupação: “É essencial que o bandejão ofereça opções que atendam às diferentes necessidades alimentares dos estudantes. Não se trata apenas de preferência, mas de respeito à diversidade e promoção da saúde.”

Um artigo científico recente, publicado pela PUC-Rio, “Vegetarianismo e Veganismo: aspectos nutricionais, vantagens e desvantagens”, destaca os benefícios de uma alimentação vegetariana/vegana bem equilibrada. O estudo aponta para uma redução do risco de doenças crônicas, como diabetes e doenças cardiovasculares, além de promover a sustentabilidade ambiental.

A falta de opções adequadas no RU da UFF não apenas limita a escolha da classe estudantil, mas também perpetua a ideia de que uma alimentação baseada em vegetais é secundária ou menos importante. A inclusão de pratos vegetarianos/veganos não só atenderia às necessidades dos estudantes, mas também promoveria a conscientização sobre a importância da diversidade alimentar.

A urgência de refeições que não tenham como necessidade uma proteína animal para completar seu cardápio é uma questão crucial que não pode mais ser ignorada. A classe discente está unida em sua busca por uma alimentação mais inclusiva e saudável e espera-se que, logo mais, suas vozes sejam ouvidas e suas necessidades atendidas pela administração da universidade.

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